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肉夾饃屬于西北的色特面食

肉夾饃屬于西北的色特面食
 
步驟
 
1.五花肉洗凈切塊,油鍋內放入冰糖炒至呈淺咖啡色,放入肉塊翻炒上色,再放入醬油、料酒、八角、生姜略炒,加適量水、鹽、糖,大火燒開轉小火燉煮40分鐘,開大火收汁至濃稠。
2.酵母放入水中攪拌成酵母水,加入面粉中和成面團餳發至原體積2倍大,完全排氣后搓條下劑,搟成小餅入平底鍋烙至兩面金黃。
3.青椒洗凈去籽,切成小粒。
4.把紅燒肉剁碎。
5.烙好的餅用刀從中間片開。
6.不要完全片成兩片,留一點連在一起。
7.先放入肉末。
8.再放入青椒粒。
9.然后放入適量油潑辣子。
10.把所有都這樣做好就可以上桌了。

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