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肉夾饃,陜西的著名小吃

肉夾饃,陜西的著名小吃
 
平時大家沒有太多時間吃飯的時候都會選擇一些餅之類的吧。因為他是相當方便的,其中最為受歡迎的當屬是肉夾饃了。肉夾饃是“肉夾于饃”的簡稱,是陜西的一種特色食品。我就是這樣,每當我沒有時間吃飯的時候,我就會去買兩個肉夾饃代替正餐。肉夾饃的味道非常好,唇齒留香。
 
吃一個對我來說根本不起作用,吃兩個我才會飽。正因為他這么美味,所以才激起了我對他的好奇心。我很好奇它是怎么做的?所以我,查閱了一些資料。下面讓我來介紹一下他的做法。首先應該把鍋燒熱,放入冰糖和少量的水,制成糖色備用。把豬肉洗干凈,放入鍋中,用水焯一下。
 
然后把肉再放入鍋中,大火煮沸后加入糖色,鹽,蔥,姜,老抽和燉肉的料包。把他們攪拌均勻,之后再燉兩個小時。燉好之后再嘗一嘗,味道如果味道不夠的話,可以再加少許鹽調味。然后再燉幾分鐘就好了。忘了用面粉把它揉成團,然后用保鮮膜蓋住,醒面。大約需要兩個小時左右吧,面團的體積膨脹到兩倍大如果出動的話,不會收縮就好了。之后就可以把它拿出來,然后把它捏成餅狀,然后用搟面杖把它搟成一個圓餅。
 
平底鍋加熱,然后里面不用放油。把搟好的餅放進平底鍋里,然后煎至兩面金黃色就可以了。這樣餅的部分就完成了。然后把肉從鍋里面撈出來一部分,把它切碎。加入一點青椒,或者是胡蘿卜丁都可以。把餅從側面切開,然后把切好的肉和青椒胡蘿卜丁放進去即可。再在餅里面加一些燉肉的湯汁,味道會更鮮美一些。
 
還有一些調料,就像蔥,如果喜歡吃的話,也可以在里面加一些,根據自己個人的口味來添加。這樣美味的肉夾饃就制作完成了。其實肉夾饃的種類也有很多。他是陜西的著名小吃,在全國的個個地方也是有好多店,他的做法也是各種各樣的,只是分正宗和不正宗罷了。就像我們這里就有好多家做這個,然后我只鐘情于其中的一家。他們家做的餅外表好看,里面的肉,肥瘦都有,吃起來味道非常好。
 
其實你知道嗎?吃慣了一家的,你就在吃別人家的,就會覺得不正宗。你會一直認準這一個味道。我就是比較鐘情于一開始吃的那一家,那個味道已經,讓我上癮了。就像罌粟一樣,吃了一次,就在想吃第二次,他深深地印在了我的腦海中。每當我在糾結要吃什么飯的時候,我都會想到他。對于一個愛吃肉的我來講呀,這簡直就是美味呀!每一次我都控制不住自己,每次都要去買兩個。
 
因此,我身邊的人都被我給影響了,我每次要買的時候,他們也跟著我去。他們之后也覺得非常好吃,所以經常跟著我一起買。
 

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