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肉夾饃的做法

發布時間:2019-11-20 16:56人氣:



肉夾饃的做法

 
論起陜西地方美食,就不得不提肉夾饃。作為中式的漢堡包,肉夾饃焦香酥脆的外皮和肉香四溢的內餡,一口咬下總能給人大大的滿足
 
肉夾饃用料
 
白吉饃:中筋面粉 210g、干酵母 0.5g、溫水 100g
肉汁餡:去皮五花肉 250g、青瓜(黃瓜)30g、大蔥 30g、冰糖 5g、八角 1個、香葉 1片、生姜 1片、老抽 3g、鹽 2g、溫水 適量
 
肉夾饃做法步驟
 
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上鍋,加一片生姜,大火煮開。
3、煮至五花肉完全變白后撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。
4、熱鍋,把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話,不需要額外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
5、煎至兩面微黃,加入冰糖。
6、接著加入溫水,沒過食材。
7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味,調整調料的種類和用量。
8、拌勻后,移入高壓鍋里,繼續燉煮45分鐘左右。
9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,面團就會發得厚一些。
10、緩緩倒入100g溫水,邊倒邊用筷子拌勻。
11、揉成光滑面團,蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
12、時間到,先取出面團揉搓排氣。
13、切成4等份。
14、分別搓成細長條。
15、用搟面杖壓扁。
16、卷~卷~卷~卷起來。
17、立起來,用掌心按壓扁。
18、再用搟面杖搟薄。
19、熱鍋少油,放入餅胚。
20、火烙至兩面微黃后,加蓋燜個2分鐘。
21、翻面,繼續燜2分鐘后出鍋。
22、依次做好剩余的白吉饃。
23、把燉好的五花肉取出,切碎。
24、加入切好的黃瓜(青瓜)絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
25、淋上少許高壓鍋里燉好的鹵汁。
26、充分拌勻。
27、給白吉饃中間開個大口。
28、舀入適量餡料,兩面一夾,就可以開吃咯~

關鍵詞:肉夾饃加盟

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