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麻辣米線加盟
麻辣米線圖片



麻辣米線
 
麻辣米線是一道色香味俱全的傳統小吃,屬于川菜系。青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥。放入案板晾涼,用搟面杖壓成碎末。把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗里,鍋里燒一點油,冒煙后關火,稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟后連湯一起倒入大腕中。撒上香菜,榨菜和花生碎即可。
 
主料:米線,綠豆芽,豌豆苗,青菜。
 
配料:榨菜,香菜,花生碎。
 
湯底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,鹽,香辣豆豉醬,素雞精。
 
麻辣油:青花椒,紅椒粉,脫皮白芝麻。
 
做法:
 
1、青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥。
 
2、放入案板晾涼,用搟面杖壓成碎末。
 
3、把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗里,鍋里燒一點油,冒煙后關火,稍晾幾秒鐘倒入小碗。
 
4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽。
 
5、煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟后連湯一起倒入大腕中。
 
6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。

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